Kochschule No.1 - Weinjahrgänge
Ein gutes Glas Wein macht aus einem Abendessen oft das besondere Dinner und es sind immer ganz besondere Momente damit verbunden.
„Wie gut ist der Wein dieses Jahrgangs?” Die App „Weinjahrgänge” der Kochschule No.1, empfohlen von Bosch, liefert mit seinen Jahrgangsbewertungen eine erste Orientierung. Diese App hilft Ihnen dabei, sich schneller in den Weinkarten der Restaurants, an den Weinregalen der Weinhändler oder in Ihrem Bestand zu Hause zurechtzufinden. Für alle wichtigen internationalen Anbauregionen gibt sie Ihnen nicht nur Hinweise zur Qualität, sondern auch zur Trinkreife der letzten 12 Jahrgänge.
Warum sind Jahrgänge bei der Einschätzung eines Weins von so großer Bedeutung? Hierzu sagen die Experten des Brockhaus Weinlexikons: „... vor allem hinsichtlich des Wetters in der Vegetations- und Reifeperiode der Trauben hat der Jahrgang entscheidenden Einfluss auf die Qualität des Weins. Dabei spielen sowohl die Temperaturen als auch die Niederschlagsmenge und Ihre Verteilung eine Rolle.”
Allgemein heißt es, dass im Weinbau etwa zu 90 Prozent natürliche Faktoren über die Güte eines Weines entscheiden, der Winzer kann diese nur in Teilen selbst beeinflussen. Die Abweichungen im Endprodukt können bei einzelnen Jahrgängen enorm sein. Ein Weinjahrgang ist daher auch nicht einfach reproduzierbar. Die Reifung in der Flasche ist ebenfalls stark jahrgangsabhängig.
Die App „Weinjahrgänge” der Kochschule No.1, empfohlen von Bosch, als kleiner mobiler Helfer kann in wenigen Sekunden Jahrgangsbewertungen und konkrete Empfehlungen für den besten Trinkzeitpunkt anzeigen. Es ist auf dem iPhone, iPad und auch dem iPod touch einsetzbar. Eine Internetverbindung ist beim Nachschlagen nicht notwendig.
Das Ergebnis erhalten Sie nach Einstellung von Land und Anbaugebiet in den Sichtfenstern des Fasses. Vorab entscheiden Sie die Farbe des Weines: Rotwein ist der Standard – suchen Sie einen Weißwein, wählen Sie die grüne Flasche.
Die Anzahl der gefüllten Weingläser wertet dabei die Qualität nach Noten, wobei fünf leere Gläser für „ungenügend” stehen und fünf gefüllte Weingläser „sehr gut” dokumentieren.
Die Trinkreife wird durch das Anzeigeinstrument vermittelt, wobei „Wait” für eine weitere sachgerechte Lagerung plädiert, „Now” die optimale Trinkphase signalisiert und „Over” die Überschreitung des geschmacklichen Höhepunktes verdeutlicht.
Alle Angaben beziehen sich auf die jeweiligen Jahrgangsbewertungen aus der Sicht des Jahres 2012 und wurden vom internationalen Expertenteam von Sommelier-Consult zusammengestellt. Das Team hat sich dabei auf seine Erfahrungen sowie die Fachliteratur zu den entsprechenden Weinbauregionen gestützt und alle Informationen nach bestem Wissen und Gewissen zusammengetragen.
Die Bewertungsangaben sind immer als Richtlinien zu verstehen. Bitte beachten Sie auch die lokal unterschiedlichen Qualitäten im Anbau und in der Verarbeitung, die einen Wein entsprechend früher austrinkbar, bzw. lagerfähiger machen. Es wurde des Weiteren stets eine sachgerechte Lagerung und – damit einhergehend – Reifung der Weine vorausgesetzt.
Die fachlich-sensorische Beurteilung von Wein ist immer eine Momentaufnahme und kann den ständigen Entwicklungsprozess eines Weines immer nur begrenzt objektiv dokumentieren. Haben Sie Anregungen oder Kommentare zu den Angaben? Dann sprechen Sie mit uns, wir freuen uns über Ihr Feedback! [email protected]
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